Het eten was heerlijk en zag er mooi uit. Het voorgerecht (een combinatie van garnalen en onder andere komkommer) was naar mijn smaak weinig subtiel en te zuur. De overige gerechten waren super. Eindelijk een restaurant dat naar mijn mening het moeilijkste onderdeel van koken perfect beheerst. Dat is vis bakken / grillen die gaar en niet droog is. De zeebaars was dus fantastisch!! Dank voor deze mooie smaakbeleving. Het sterkt mij in de discussie met andere restaurants die beweren, dat ze de vis precies goed bereid hebben.

In de restaurantweek een 4-gangen diner voor 37.5e gereserveerd, aldaar kunnen upgraden voor 8e naar een 5-gangen diner en er een heerlijk aperitief bij genomen. Het restaurant is intiem, authentiek en toch is het duidelijk te zien dat aan alles is gedacht. Vooraf stelde de gastvrouw/ober zich aan ons voor en dacht goed met ons mee gedurende het diner. Niets was gehaast, maar liet ook niet op zich wachten. We werden gevraagd of we al aan de volgende gang wilde beginnen en elk gerecht en elke wijn werd uitgelegd en er was genoeg kennis van zaken om eventuele vragen over het gerecht of de wijn te beantwoorden.
Het eten zelf was heerlijk. De Iberico varkenswang smolt praktisch op je tong en de polenta met paddenstoelen was erg goed op smaak. In totaal hebben we er bijna 3,5 uur gezeten en kunnen wij het iedereen aanraden.

Wij komen héél graag naar the Bishop om ons te laten verwennen. Ook dit keer was het weer een heerlijke avond. We werden persoonlijk ontvangen door Mello die met zichtbare passie dit restaurant runt. Dankzij de prachtige tafel met uitzicht op de keuken konden we ook goed zien hoe zorgvuldig de koks werken. Het viergangen menu was wederom een culinair feestje inclusief wijnarrangement dat uitstekend aansloot bij de heerlijke gerechten. Kortom, vijfsterren ervaring!